「本場沖縄そば」の名称表示が認められた日
沖縄そばの日は、毎年10月17日です。沖縄生麺協同組合が1997年に制定しました。
日付は、1978年10月17日に「本場沖縄そば」という名称の表示が正式に認められたことにちなみます。沖縄で長く親しまれてきた麺料理を、その名前で表示できるようになった日を記念しています。
沖縄そばとはどんな料理か
沖縄そばは、沖縄で広く食べられている麺料理です。「そば」と呼ばれていますが、そば粉は使わず、小麦粉で作った麺を使います。やや太めの麺が多く、独特の歯ごたえがあります。
スープは、豚骨やかつお節などでとっただしが基本で、すっきりとした味わいのものが多く見られます。上には豚の三枚肉やソーキ（豚のあばら肉）、かまぼこ、青ねぎなどをのせます。好みで紅しょうがや、島とうがらしを泡盛に漬けた調味料「コーレーグース」を加えて食べることもあります。
家庭や食堂で日常の食事として食べられているほか、乾麺や生麺、即席麺としても流通しています。そのため、沖縄の外でも手に入れやすい料理です。
具を選んで、沖縄そばを一杯
この日は、沖縄そばを一杯食べてみてください。具を三枚肉にするかソーキにするか選んだり、途中でコーレーグースを少し加えたりすると、味の変化を確かめられます。近くに店がなければ、スーパーなどで沖縄そばの麺を探して、家で作ることもできます。