「さつまる」の語呂合わせと込められた想い
さつま揚げ（つけあげ）の日は、株式会社シュウエイが制定しました。同社は鹿児島県指宿市に本社を置き、「小田口屋」の屋号で、さつま揚げやかまぼこ、惣菜などの食品を製造販売しています。
目的は、鹿児島の特産品であるさつま揚げの認知度を高めることです。あわせて、さつま揚げの食文化を後世まで伝えていくことも目指しています。
3月20日という日付は、「さ（3）つ（2）まる（0）」で「さつま」と読む語呂合わせから選ばれました。この時期は卒業や進学、就職など、一年のなかでも節目の出来事が多い季節でもあります。日本記念日協会の説明によると、「揚げ」を「上げ」にかけて、さつま揚げで運気を上げてほしいという想いも込められています。
魚のすり身を揚げた練り物
さつま揚げは、魚のすり身に調味料などを加えて形を整え、油で揚げた練り物です。鹿児島では「つけあげ」とも呼ばれていて、記念日の名前にもこの呼び名が添えられています。
すり身に野菜などの具を混ぜたものもあり、形や大きさはさまざまです。そのまま食べられるほか、軽くあぶったり、煮物やおでんの具にしたりと、家庭料理で幅広く使われています。
節目の食卓にさつま揚げを
卒業や入学、就職などのお祝いが重なる時期です。家族の食卓に、さつま揚げを一品加えてみるのはどうでしょう。軽く焼いてしょうがじょうゆを添えるだけで、立派な一皿になります。お店で選ぶときは、「さつま揚げ」と「つけあげ」の両方の表示を探してみてください。