「やきにく」と読める日付から
8月29日は焼き肉の日です。全国焼肉協会が1993年に制定しました。数字の「8・2・9」を「や・き・にく」と読む語呂合わせから、この日付が選ばれています。毎年同じ日付で巡ってくる記念日です。
焼き肉とはどんな料理か
焼き肉は、薄めに切った肉を網や鉄板で焼きながら食べる料理です。よく知られているのは、食卓に置いたコンロで食べる人が自分で焼くスタイルです。焼き加減を自分で調整しながら、焼き上がったものから順に食べられます。
牛肉なら、カルビ、ロース、タンといった部位がおなじみです。内臓肉は「ホルモン」として親しまれています。豚肉や鶏肉、野菜を一緒に焼くこともあります。
味付けでは、甘辛いたれに漬け込んでから焼く方法と、焼いた肉をたれにつける方法があります。塩とこしょうで下味をつけ、レモン汁を添える食べ方もあります。サンチュなどの葉野菜で包んだり、ご飯と一緒に食べたりと、組み合わせ方もいろいろです。
いつもと違う部位を一皿
8月29日に焼き肉を囲むなら、ふだんあまり選ばない部位を一皿加えてみます。同じ牛肉でも、部位によって脂の量や歯ごたえは違います。たれで食べる皿と塩で食べる皿を並べて、味の違いを比べてみます。