日付の由来
冷凍食品の日は、日本冷凍食品協会が1986年に定めた記念日です。
10月18日という日付には、二つの意味が重ねられています。一つは、冷凍の「とう」を10月の「10」にあてた語呂合わせ。もう一つは冷凍食品の管理温度です。冷凍食品はマイナス18度以下で管理することが世界共通の目安とされていて、この「18」がそのまま日にちになりました。
冷凍食品とは
冷凍食品は、調理や下ごしらえをした食品を凍らせ、低い温度を保ったまま保存・流通させる食品です。野菜や魚介類を素材のまま凍らせたものもあれば、揚げ物や麺類、ご飯ものといった調理済みの食品もあります。
製造では、短い時間で一気に凍らせる方法が広く使われています。凍るまでの時間が短いと、食品の中にできる氷の粒が小さいまま保たれ、食感や風味が損なわれにくくなります。凍らせた後は包装され、工場から店頭、そして家庭の冷凍庫まで、低い温度のまま運ばれていきます。
家庭では、下ごしらえの手間を減らしたいときや、食材を必要な分だけ使いたいときに役立っています。
家の冷凍庫の温度を確かめる
この日に、家の冷凍庫の温度設定を確認してみてください。扉を開ける回数が多かったり、食品を詰め込みすぎていたりすると、庫内の温度は上がりやすくなります。あわせて中身も見直し、奥に残っている食品から使う予定を立てておきます。