記念日の由来
この記念日を制定したのは、福井県越前市の株式会社宗近です。同社は製麺業や製粉業に加え、飲食業も営んでいます。
日本記念日協会の説明によると、目的は「おろしそば」の認知度を福井県内でさらに高めること、そして全国にPRすることです。
日付は、同社がギネス世界記録に挑戦した日にちなみます。挑んだのは「8時間以内に販売されたそばの最多食数」という記録です。2024年5月11日に4013杯を販売し、記録に認定されました。
おろしそばとは
おろしそばは、水でしめた冷たいそばに大根おろしをたっぷりのせた料理です。削り節やネギなどを添えて食べます。日本記念日協会の説明では、福井県を代表するソウルフードとされています。
大根おろしはそばの薬味としておなじみですが、おろしそばでは主役といえるほどの量を使います。冷たい麺に大根のみずみずしさと辛みが合わさり、さっぱりと食べられる一品です。そばをゆでて大根をおろすだけなので、家庭でも手軽に作れます。
大根をおろして、冷たいそばを
5月11日は、大根を一本用意して、おろしそばを作ってみてください。ゆでたそばを冷水でしめ、大根おろしと削り節、刻んだネギをのせれば出来上がりです。家族や友人と囲めば、記念日の名前どおり「みんなでたべよう」の一食になります。