細く長いめんと「11」
めんの日は、全国製麺協同組合連合会が制定した記念日です。一年を通して、めん類に関心を持ってもらうことを目的としています。
日付は毎月11日。数字の「1」が細く長いめんを思わせることと、「11」を「いい」と読む語呂合わせから来ています。
11月11日は「1」が4つ並ぶため、めんの日のなかでもシンボル的な日とされています。
暮らしに身近なめん類
めん類は、穀物の粉を水などで練り、細長く切ったり延ばしたりした食べ物です。うどん、そば、中華めん、そうめん、ひやむぎなど、日本の食卓に並ぶめんは種類が豊富です。
原料や太さ、食感もそれぞれ違います。うどんやそうめんは主に小麦粉から、そばはそば粉を中心につくられます。中華めんの独特の弾力と色合いは、かん水を加えることで生まれます。
売られている形もいろいろです。打ちたての生めん、ゆでてあるめん、乾燥させた乾めんなどがあり、保存のしやすさや調理の手間が異なります。温かいつゆでも冷たいつゆでも食べられ、炒め物や鍋の締めにも使えます。季節や好みに合わせて食べ方を変えられるのも、めん類のよいところです。
11日の献立に、めんを一品
毎月11日の食事に、めん料理を一品取り入れてみてください。ふだんと違う種類のめんを選んだり、生めんと乾めんを食べ比べたりすると、太さや食感の違いがよくわかります。