語呂合わせから生まれた記念日
木曽路「ふぐの日」は、愛知県名古屋市に本社を置く株式会社木曽路が制定した記念日です。同社は、しゃぶしゃぶ・日本料理の「木曽路」をはじめ、多くの飲食店を全国で展開しています。
日本記念日協会の説明によると、目的は冬の味覚であるふぐの料理を「木曽路」で味わってもらい、その魅力を多くの人に知ってもらうことです。代表的なふぐ料理として、制定者は「てっちり」と「てっさ」を挙げています。
日付の2月9日は、2と9を「ふ(2)ぐ(9)」と読む語呂合わせにちなんでいます。
ふぐ料理の「てっちり」と「てっさ」
ふぐは、日本では冬の味覚として知られる魚です。身が締まっているため、さまざまな料理に使われます。
「てっちり」は、ふぐの身を野菜などと一緒に煮る鍋料理です。鍋を食べ終えたら、残っただしで雑炊にすることもよくあります。「てっさ」はふぐの刺身のことで、身を薄く切って大皿に並べ、ポン酢などでいただくのが一般的です。
ふぐには毒を持つ種類が多く、調理には専門の知識と技術が必要です。ふぐ料理は、家庭で作るよりも専門の店で味わうことが多い料理です。
ふぐ料理を店で味わう
2月9日は、ふぐ料理を出す店でてっちりやてっさを注文してみてください。てっさを一枚ずつ味わったあと、鍋のしめに雑炊まで食べると、ふぐ料理をひととおり楽しめます。