天ぷら粉の日の由来
天ぷら粉の日は、昭和産業株式会社が制定した記念日で、日本記念日協会にも認定されています。同社は小麦粉や天ぷら粉、食用油など、家庭用から業務用まで幅広い食品を製造・販売しています。
日付は、同社が天ぷら粉を世界で初めて発売したことにちなみます。発売は1960年10月で、売り出された場所は日本ではなく、アメリカのロサンゼルスでした。商品名は「SHOWA TEMPURA BATTER MIX」で、家庭用の天ぷら粉として販売されました。この10月の最初の日にあたる10月1日が記念日になっています。
天ぷら粉を使えば、天ぷらは簡単に作れます。それをより多くの人に食べてもらうことが、この記念日の目的です。
天ぷら粉とはどんなものか
天ぷら粉は、天ぷらの衣を作るための調製粉です。小麦粉をベースに、でんぷんや膨張剤などを配合したものが一般的です。
天ぷらの衣は、小麦粉と卵、冷水を合わせて作る方法がよく知られています。ただ、粉の量や水の温度、混ぜ方で仕上がりが変わりやすく、慣れが必要とされます。その点、天ぷら粉は水で溶くだけで衣ができるように作られているので、家庭で天ぷらを揚げるときの手間を減らせます。
商品によっては、溶かずに素材にまぶして使えるものや、から揚げなど天ぷら以外の揚げ物に使えるものもあります。
秋の野菜を、天ぷら粉で揚げる
10月は、さつまいもやかぼちゃ、きのこ類などが店頭に多く並ぶ時期です。天ぷら粉を用意して、旬の野菜を何種類か揚げてみてください。衣の溶き方は、袋の表示にある分量に合わせると準備がしやすくなります。