903番目に登録された納豆菌から
S-903納豆菌の日は、「おかめ納豆」で知られるタカノフーズ株式会社が制定した記念日です。日本記念日協会の認定を受けています。
同社が保有するオリジナル納豆菌は2000種類以上です。S-903納豆菌はそのなかでも新しい特徴を持つ菌で、903番目に登録されたことからこの名前が付きました。制定者はこの菌を、健康作用の高い「スーパー納豆菌」と位置づけています。
記念日の目的は、S-903納豆菌を採用した商品「すごい納豆S-903」を多くの人に味わってもらうこと。日付は、S-903の「9」と「3」を組み合わせて9月3日になりました。
納豆と納豆菌
納豆は、蒸したり煮たりした大豆に納豆菌を加え、発酵させた食品です。かき混ぜると糸を引き、独特の香りとうま味があります。ご飯にのせるだけでなく、薬味を加えたり、和え物や汁物に使ったりと、食べ方はさまざまです。
納豆菌にはいくつもの種類があり、どの菌を使うかで仕上がりの風味や粘りが変わります。メーカーがそれぞれ独自の菌を選び、保有しているのはこのためです。同じ納豆でも、使われている菌に注目すると違いが見えてきます。
パッケージで菌の名前を確かめて
店頭で納豆を選ぶときは、パッケージの表示を見比べてみてください。使われている納豆菌の名前や特徴が書かれていることがあります。気になったものを買って、いつもの納豆と味や粘りを比べながら食べてみましょう。