由来
レトルトカレーの日は、大塚食品株式会社が制定した記念日です。日付は毎年2月12日で、日本記念日協会の認定を受けています。
日本記念日協会の説明によると、1968年のこの日に世界初のレトルトカレー「ボンカレー」が発売されました。発売元の大塚食品株式会社が、この発売日を記念日にしています。2018年には発売から50周年を迎え、その後も多くのカレーファンに親しまれているとされています（同協会による）。
レトルトカレーとは
レトルトカレーは、調理したカレーを袋などの容器に密封し、圧力をかけながら加熱して殺菌した食品です。名前の「レトルト」は、この加圧加熱殺菌に使う釜を指す言葉です。
密封と殺菌をしているので、常温で保存できるものが多くあります。食べるときは袋ごと湯せんで温めるか、電子レンジ対応の商品なら容器ごと加熱します。ごはんにかければそれで一食になる手軽さがあり、日々の食事だけでなく、買い置きや非常時の備えとしても使われています。
ルウの辛さや具材、肉の種類が違う商品がさまざまにあり、カレーうどんやドリアなど、ほかの料理に使われることもあります。
買い置きのレトルトカレーを確かめる
この機会に、家にあるレトルトカレーの賞味期限を見ておくと、期限の近いものから順に使えます。外箱の温め方にも目を通し、湯せん用か電子レンジ対応かを確かめたら、その日の昼食や夕食に1袋使ってみます。