由来
木曽路「すきやきの日」は、愛知県名古屋市に本社を置く株式会社木曽路が制定した記念日で、日本記念日協会の認定を受けています。同社は全国で数多くの飲食店を展開しています。
同社のしゃぶしゃぶ・日本料理店「木曽路」では、すきやきも提供しています。制定者によると、厳選された上質な牛肉をこくのある割下で味わう料理で、お値打ちな価格で出しているとのこと。お祝いごとや家族の集まりに合うこのすきやきの美味しさを、より多くの人に知ってもらうことを目的としています。
4月8日が選ばれた理由は二つあります。一つは、卒業や入学、就職などのお祝いごとが4月に多いこと。もう一つは、「す（4）き や（8）き」と読む語呂合わせです。
すきやきという料理
すきやきは、薄切りの牛肉を浅い鉄鍋で煮焼きする日本の鍋料理です。醤油や砂糖などを合わせた甘辛いたれで味をつけ、このたれは「割下」と呼ばれることもあります。
肉と一緒に煮る具材は、長ねぎ、春菊、焼き豆腐、しらたき、しいたけなどが一般的です。煮えたところを溶いた生卵にくぐらせて食べるのも、よく知られた食べ方です。
一つの鍋を何人かで囲んで食べるため、家族や親しい人が集まる席に出されることの多い料理です。
春のお祝いに、すきやきの鍋を囲む
4月は、新しい生活が始まる人の多い時期です。卒業や入学、就職を迎えた家族や友人がいれば、この日はすきやきの鍋を囲んで、門出を祝う食卓にしてみてください。家で作るときは、牛肉と好みの具材を用意し、割下で煮ながら少しずつ取り分けて食べます。