由来
烏骨鶏の日は、烏骨鶏を手がける4社が共同で制定しました。岐阜県大垣市の株式会社デリカスイトと株式会社烏骨鶏本舗、香川県東かがわ市の東かがわ烏骨鶏ファーム株式会社、香川県さぬき市の有限会社松本ファームです。岐阜と香川の会社による共同制定で、日本記念日協会の認定を受けています。
日本記念日協会の説明では、烏骨鶏は「薬膳食材の王様」といわれています。制定者によると、烏骨鶏は美容や健康によく、栄養価に優れているとされています。その魅力をもっと多くの人に知ってもらうことが、この記念日の目的です。
7月21日という日付は、1942（昭和17）年のこの日に烏骨鶏が天然記念物に指定されたことにちなんでいます。指定は、大分、三重、広島などの主な産地で行われました。
烏骨鶏とは
烏骨鶏はニワトリの品種のひとつです。いちばんの特徴は、皮膚や骨、肉が黒っぽい色をしていることで、名前もそこに由来します。一方、羽毛は白いものがよく知られており、綿毛のようにふわふわしています。外は白く、中は黒っぽいという組み合わせです。
一般的なニワトリより産む卵の数が少ないため、烏骨鶏の卵は貴重なものとして扱われてきました。卵や肉は食材として流通しており、スープや加工品などに使われています。
烏骨鶏の卵を味わう
7月21日は、烏骨鶏の卵を卵かけごはんや目玉焼きにして、ふだんの卵と食べ比べてみてください。制定者の公式サイトなどで、烏骨鶏を使った商品や料理を探すこともできます。