由来
アイシングクッキーの日は、兵庫県芦屋市に本部を置く一般社団法人日本サロネーゼ協会が制定しました。日本記念日協会の説明によると、同協会は日本で初めてアイシングクッキー講師を養成する認定講座を作った団体です。アイシングクッキーの楽しさや技術を全国に広めることを目的としています。
11月9日が選ばれた理由は二つあります。一つは、この時期がアイシングクッキーを作りやすい気候であること。もう一つは語呂合わせで、11と9を「アイ（11）シングク（9）ッキー」と読ませています。
アイシングクッキーとは
アイシングクッキーは、焼いたクッキーの表面を砂糖やクリームなどで飾ったお菓子です。日本記念日協会の説明では、クリスマスやバレンタインのお菓子としても喜ばれるとされています。
飾りに使うアイシングは、一般に粉砂糖を卵白や水で練ったクリーム状のものです。絞り袋などに入れて、線を描いたり面を塗りつぶしたりします。乾くと表面が固まるので、細かな模様や文字も崩れにくくなります。食用の色素で色をつけることもでき、動物や花、季節の行事をモチーフにしたデザインまで、表現の幅が広いのが魅力です。
一枚のクッキーに模様を描く
市販のプレーンなクッキーと粉砂糖があれば、家庭でも手軽に試せます。まずは白いアイシングで縁取りの線を一本引き、乾いてから内側を塗ってみます。季節に合わせるなら、クリスマスの飾りや雪の結晶を描くところから始められます。