由来
ふりかけの日は、毎年5月6日の記念日です。制定したのは、ふりかけを国内外に広める活動を行っている一般社団法人国際ふりかけ協議会で、日本記念日協会に認定されています。
日本記念日協会の説明によると、大正時代に熊本県の薬剤師だった吉丸末吉氏が、魚の骨を砕いてご飯にかけて食べる方法を考えました。当時の日本人のカルシウム不足を補うための工夫です。記念日は、吉丸氏の存在を広く知ってもらうことと、ふりかけという食文化を発展させることを目的としています。
日付は、吉丸氏が1887年（明治20年）5月6日に生まれたことにちなんでいます。
ふりかけとはどんなものか
ふりかけは、ご飯の上にふりかけて食べる、乾燥した細かい食品です。削り節や小魚、海苔、ごま、卵、塩などを組み合わせたものがよく見られます。袋や瓶入りの商品が多く、手軽に使えるのが特徴です。
白いご飯にひとふりするだけで、味と彩りが加わります。家庭の食卓やお弁当でおなじみですが、おにぎりに混ぜ込んだり、和え物の仕上げに使ったりと、ご飯以外にも出番があります。
小魚と削り節で、ふりかけを手作り
ちりめんじゃこや削り節、ごまをフライパンで乾煎りし、しょうゆで軽く味を付ければ、手作りのふりかけができあがります。冷ましてから清潔な容器に移し、早めに食べ切ります。魚の骨から始まった吉丸氏の工夫を思い浮かべながら、炊きたてのご飯にかけて味わいます。