発売日にちなむ記念日
テリヤキバーガーの日は、ハンバーガー専門店「モスバーガー」をフランチャイズチェーンで展開する株式会社モスフードサービスが制定しました。日本記念日協会にも認定されています。
日付の5月15日は、同社が「テリヤキバーガー」を初めて発売した日です。発売は1973年なので、2023年には50周年を迎えました。日本記念日協会の説明によると、この商品は長年にわたり和風バーガーの代表格として親しまれてきたとされています。
記念日には、同社がテリヤキバーガーの元祖であることを伝え、その味をさらに多くの人に知ってもらいたいという目的があります。
テリヤキバーガーとは
テリヤキバーガーは、照り焼き風の甘辛いたれで味付けしたパティをバンズに挟んだハンバーガーです。照り焼きは、しょうゆをベースに砂糖やみりんなどを合わせたたれを使い、魚や肉につやを出しながら焼き上げる和食の調理法です。この味付けをハンバーガーに取り入れたものが、和風バーガーとして広まりました。
レタスなどの野菜やマヨネーズと組み合わせることが多く、甘辛いたれとの取り合わせが持ち味です。今ではさまざまな店が、それぞれのテリヤキバーガーを出しています。
照り焼きの味を手作りで
5月15日には、家庭でテリヤキバーガーを作ってみる手もあります。まず、しょうゆ、砂糖、みりんを煮詰めてたれを作ります。焼いたハンバーグにたれを絡め、レタスと一緒にパンに挟めば完成です。