記念日の由来
長野県長野市の食品卸売業・株式会社マルイチ産商と、石川県七尾市の水産加工業・株式会社スギヨが共同で制定しました。日本記念日協会に認定されています。
「スギヨのビタミンちくわ」は石川県の会社の商品ですが、生産量の7割は長野県内に出荷されています。「信州のソウルフード」とも言われるほど、長野で親しまれているちくわです。
2024年1月1日に発生した能登半島地震で被災し、製造中止となりました。その後、流通を担うマルイチ産商が中心となって、商品の復活を盛り上げました。
記念日には、長野県民の「ビタミンちくわ」への愛と、能登の復旧応援への感謝が込められています。能登の復興と発展を祈ることも目的とされています。また、「毎年6月1日はビタミンちくわを食べる日」にしたいという想いもあるそうです。
日付は、「スギヨのビタミンちくわ」が長野県内の店頭に再び並んだ2024年6月1日にちなんでいます。
ちくわという食べもの
ちくわは、魚のすり身を棒に巻きつけ、焼いたり蒸したりして作る練り製品です。棒を抜いたあとに穴が残る筒形が特徴で、その断面が竹の切り口に似ていることが名前の由来とされています。
そのまま食べられる手軽さから、おやつやお弁当のおかずとして重宝されています。おでんや煮物、炒め物、天ぷらなど、加熱する料理でも活躍します。穴にきゅうりやチーズを詰める食べ方もおなじみです。
6月1日はちくわを食卓に
「ビタミンちくわを食べる日」にしたいという制定者の想いにならって、この日はちくわを使った一品を用意してみてください。切ってそのまま並べるだけでも、炒め物に加えるだけでもかまいません。食べながら、能登の復興に思いを向ける機会にもなります。