日本スープ協会が定めた日
スープの日は、日本スープ協会が制定した記念日です。協会はスープ製造企業などで構成される団体で、1980年の結成時にこの記念日を設けました。2020年には、日本記念日協会にも登録されています。
12月22日という日付は、「いつ（12）もフーフー（22）とスープをいただく」という語呂合わせに由来します。熱いスープに息を吹きかけて冷ます「フーフー」という音を、「22」に重ねたものです。冬の寒い時期の日付なので、温かいスープが自然と思い浮かぶ組み合わせにもなっています。
温かい汁物、スープ
スープは、肉や魚、野菜などを水で煮出し、その汁を味わう料理です。具材から出たうま味を生かした澄んだスープもあれば、野菜や豆をすりつぶしてとろみをつけたポタージュのようなものもあります。
世界を見渡すと、土地ごとにさまざまなスープがあります。洋食のコンソメやクリームスープ、中華料理の湯（タン）、そして日本のみそ汁やすまし汁も汁物の仲間です。食事の最初に出されることもあれば、具だくさんにして一品で食事になることもあります。
家庭では、煮出して作るスープのほかに、粉末やキューブ状の素、お湯を注ぐだけのインスタントスープもよく使われます。手軽に用意できるので、朝食や軽食に取り入れられることも多い料理です。
冷蔵庫の野菜で一杯のスープを
12月22日の食卓に、スープを一品加えてみませんか。冷蔵庫に残っている玉ねぎやにんじん、キャベツなどを小さく切り、スープの素と一緒に鍋で煮込みます。器によそったら、語呂合わせのとおり、フーフーと冷ましながらいただきましょう。