「ニニ」の形と6月を除く理由
カニカマの日は、石川県七尾市の株式会社スギヨが制定した記念日です。スギヨは水産加工品などの製造で知られる会社です。かに風味かまぼこ「カニカマ」の美味しさを、より多くの人に味わってもらうことを目的としています。記念日は日本記念日協会に認定されています。
日付は、かにのハサミの形に由来します。ハサミの形が漢字の「ニニ」に似ていることから、毎月22日が記念日になりました。
ただし、6月22日だけは別です。この日は「かにの日」とされているため、本物のかにへの敬意を表して、カニカマの日からは外されています。カニカマにとって、本家のかにには一歩譲る日というわけです。
カニカマとはどんな食品か
カニカマは、魚のすり身を主な原料とするかまぼこの一種です。かにの脚の身に似せて作られていて、細い繊維がほぐれるような食感があります。表面は赤く色付けされ、かにの身のような見た目に仕上げられています。かにの風味を付けたものが多く、「かに風味かまぼこ」とも呼ばれます。
包みを開ければそのまま食べられる、手軽な食材です。サラダや酢の物、巻き寿司の具になるほか、卵とじや炒め物などの加熱料理にも使われます。手でほぐして使えば、料理の彩りにもなります。
サラダや卵料理にカニカマを
22日の食事に、カニカマを一品加えてみます。細くほぐしてきゅうりと和えれば、手軽な副菜になります。溶き卵に混ぜて焼けば、赤い色が入った卵焼きができます。