1/28の「バー」と「ニャ」から生まれた記念日
みしまバーニャの日は、富士伊豆農業協同組合が制定しました。静岡県東部地区の8つのJAが合併して誕生した農業協同組合です。
この記念日の目的は、ブランド野菜「箱根西麓三島野菜」をバーニャカウダで味わう「みしまバーニャ」として楽しんでもらうことです。バーニャカウダは素材の味がしっかり感じられる食べ方なので、野菜そのものを味わってほしいという狙いがあります。
日付は語呂合わせが由来です。1月28日を「1/28」と書き、スラッシュを「バー」、28を「ニャ」と読みます。企画を初めて開催したのが2023年1月28日だったことも、この日になった理由のひとつです。さらに、翌29日は「肉の日」。その前日に、現代人に不足しがちな野菜の栄養素をおいしく摂ってほしいという願いも込められています。
箱根西麓三島野菜とバーニャカウダ
箱根西麓三島野菜は、箱根山の西南、標高50m以上の畑で栽培されるブランド野菜です。
バーニャカウダは、イタリア北部の料理として知られています。にんにくやアンチョビ、オリーブオイルなどで作る温かいソースに、生の野菜やゆでた野菜をつけて食べます。ソースの味付けは控えめで、野菜ごとの甘みや食感の違いを感じやすい食べ方です。
野菜を何種類か切って、ソースにつけて食べる
この日は、身近な野菜を何種類かスティック状に切ってみましょう。温めたバーニャカウダソースを添えて、野菜ごとの味の違いを食べ比べてください。箱根西麓三島野菜が手に入る地域なら、その野菜を選んで並べてみてください。