由来
ハヤシの日は、洋食シリーズ「新厨房楽」を製造販売する株式会社丸善ジュンク堂書店が制定した記念日です。日本記念日協会にも認定されています。
同社の前身は丸善株式会社で、その創業者である早矢仕有的（はやし・ゆうてき）氏は、ハヤシライスを考案した人物とされています。記念日には、ハヤシライスの食文化をより多くの人に伝えていきたいという目的が込められています。
9月8日という日付は、早矢仕有的氏の誕生日にちなみます。氏は1837年9月8日に生まれました。書店のルーツとなった会社と洋食の名前が、一人の人物を通じて結びついているわけです。
ハヤシライスとは
ハヤシライスは、日本で親しまれてきた洋食の一つです。薄切りの牛肉と玉ねぎを炒め、デミグラスソースやトマトをベースにしたソースで煮込み、ご飯にかけていただきます。
見た目はカレーライスに似ていますが、香辛料の辛みはありません。味の中心になるのは、ソースのこくや酸味、そして玉ねぎの甘みです。マッシュルームなどのきのこを加えることもあります。
家庭では市販のルウやレトルト食品で作ることも多く、洋食店や喫茶店の献立でもよく見かけます。白いご飯の代わりにオムライスに合わせたり、パンに添えたりと、食べ方にも幅があります。
ハヤシライスを食卓に
9月8日の献立に、ハヤシライスを選んでみてください。牛肉と玉ねぎを炒めてソースで煮込めば、家庭でも作れます。手軽に済ませたい日は、市販のルウやレトルト食品を温めてご飯にかければ十分です。食べながら、「早矢仕」という名前と料理名とのつながりを家族と話題にしてみるのも一案です。