「米」の字を分けると「八十八」
ビーフンの日は、ビーフン協会が制定した記念日で、毎年8月18日です。2006年に日本記念日協会に登録されました。
日付の決め手は漢字です。ビーフンの原料は米。その「米」という字を上下に分けると、「八」「十」「八」の形になります。この「八十八」を8月18日に当てはめて、この日が選ばれました。
ビーフンとはどんな食べ物か
ビーフンは、米を主な原料にした麺で、漢字では「米粉」と書きます。米をすりつぶして生地にし、細く押し出してから乾燥させて作るのが一般的です。
小麦粉の麺より細く、乾麺の状態で売られていることが多い食材です。調理の前には、湯で戻したり、さっとゆでたりしてやわらかくします。
身近な食べ方といえば、肉や野菜と一緒に炒める焼きビーフンです。ほかにも、スープに入れて汁麺にしたり、サラダや春巻きの具にしたりします。台湾や東南アジアなど、米をよく食べる地域で広く使われている麺です。
焼きビーフンを作ってみる
8月18日には、乾麺のビーフンを一袋用意して、家にある野菜と炒めてみます。戻し方やゆで時間は商品によって違うので、調理を始める前に袋の表示を確かめておきます。