久留米ラーメン会が制定した記念日
とんこつラーメンの日は、福岡県久留米市の「久留米ラーメン会」が制定した記念日です。日本記念日協会にも認定されています。
久留米は、今や世界に広がるとんこつラーメンの発祥の地です。記念日には二つの目的があります。久留米の認知度を上げることと、とんこつラーメンを地元で味わってもらうことです。
日付の10月2日は、「10」と「2」を「とんこつ」と読む語呂合わせから選ばれました。
とんこつラーメンとは
とんこつラーメンは、豚の骨を煮出したスープを使うラーメンです。骨を長く煮込むと、うまみや脂がスープに溶け出し、白く濁った色になります。濃厚でまろやかな口当たりと、豚骨ならではの香りが持ち味です。
九州を中心に親しまれていて、スープの濃さや麺の太さ、トッピングは店ごとに違います。紅しょうがや高菜、ごまなどを卓上に置き、好みで足せるようにしている店もあります。
とんこつラーメンを一杯味わう
10月2日には、とんこつラーメンを一杯注文します。食べ始める前に、まずスープの色と香りを確かめます。途中で卓上の薬味を少し加え、味がどう変わるかを比べます。久留米を訪れる予定があれば、市内のラーメン店に立ち寄って、発祥の地の一杯を注文します。