新潟米の日の由来
新潟米の日は、JA全農にいがたが制定し、日本記念日協会に認定された記念日です。新潟県のお米を、もっと多くの人に食べてもらうことを目的としています。
10月25日という日付は、「1025」を「い（1）いお（0）米、に（2）いがたコ（5）シヒカリ、こしいぶき」と読む語呂合わせにちなみます。新潟米を代表するコシヒカリとこしいぶきを、「いいお米」の代表として読み込んだ語呂です。
新潟米とコシヒカリ、こしいぶき
新潟県は、日本有数の米どころとして知られています。広い平野と豊かな水に恵まれ、県内の各地で稲作が盛んに行われています。
コシヒカリは全国で広く栽培されている品種で、新潟県を代表する銘柄としても知られています。炊いたときの粘りと甘みが特徴とされます。
こしいぶきは、新潟県で育成された品種です。コシヒカリより早い時期に収穫される早生（わせ）で、すっきりとした食味が特徴とされています。収穫時期の異なる品種を組み合わせることで、作業の時期を分散させる役割も担っています。
10月下旬は、その年に収穫された新米が店頭に並ぶ時期でもあります。新潟米の日は、ちょうど新米の季節に重なる記念日です。
コシヒカリとこしいぶきを食べ比べる
米売り場で、新潟県産のコシヒカリとこしいぶきを少量ずつ選んでみてください。同じ水加減で炊き、粘りや香りに加えて、冷めたときの食感も比べてみましょう。