由来
生パスタの日は、全国製麺協同組合連合会が制定した記念日で、日本記念日協会の認定を受けています。同連合会は、生めん類の製造業者でつくる団体です。
日付は7月8日です。7と8を「生（7）パスタ（8）」と読む語呂合わせから決められました。同連合会では7月8日に加えて、毎月7日と8日も「生パスタの日」としています。年に一度だけでなく、毎月2日ずつめぐってくる記念日です。
目的は、生パスタの魅力を多くの人に知ってもらうことです。制定者は、その魅力として素材の風味や味、そしてコシを挙げています。
生パスタとはどんなものか
生パスタは、乾燥させずに水分を含んだ状態で仕上げたパスタです。店頭でよく見かける乾燥パスタとは、ここが違います。
ゆで時間は、乾燥パスタより短く済むのが一般的です。もちもちとした食感のものが多く、ソースともよくなじみます。ただ、水分を含んでいるぶん日持ちはしにくく、冷蔵や冷凍で保存するものが多くあります。
形はさまざまで、平たいもの、細長いもの、具を包んだものなどがあります。スーパーの冷蔵売り場や、製麺所の店頭で売られていることもあります。
生パスタで一皿つくる
7月8日や毎月の7日・8日に、冷蔵売り場で生パスタを一つ選んでみます。袋に書かれたゆで時間を見てから、ゆでます。味付けは、オリーブオイルと塩だけのような簡単なものにします。味付けを簡単にしておくと、麺そのものの風味やコシを確かめながら食べられます。