協同乳業が制定した記念日
LKM512の日は、協同乳業株式会社が制定した記念日です。同社は「メイトー」のブランドで知られ、乳製品などを数多く製造しています。
協同乳業は、ビフィズス菌「LKM512」を独自に研究しています。この記念日は、その菌を使ったヨーグルトをPRするためのものです。日本記念日協会の説明では、「LKM512」の優れた特性をアピールするため、セミナーなどを開くとされています。
日付は、「LKM512」の「512」を5月12日に見立てたものです。
ビフィズス菌とヨーグルト
ビフィズス菌は、乳酸菌と並んで、ヨーグルトなどの発酵乳でよく名前を聞く細菌のなかまです。ひと口にビフィズス菌といっても、種類や株はさまざまです。研究や商品では、それらを区別するため、アルファベットや数字を組み合わせた名前が付けられます。「LKM512」も、そうした菌の名前のひとつです。
ヨーグルトは、牛乳などの乳を微生物の働きで発酵させた食品です。そのまま食べるほか、果物と合わせたり、料理やお菓子の材料にしたりと、使い道はいろいろあります。
ヨーグルトの菌の名前を確かめる
5月12日には、ふだん食べているヨーグルトのパッケージを見て、どんな菌が使われているか確かめてみましょう。「LKM512」についてもっと知りたい場合は、制定者の公式サイトで菌や商品の説明を読むことができます。