飲食店の有志が会を結成した日
この記念日を制定したのは、長野県駒ヶ根市の飲食店の有志でつくる「駒ヶ根ソースかつ丼会」です。日本記念日協会の認定も受けています。
制定の目的は二つあります。駒ヶ根ソースかつ丼をより多くの人に味わってもらうこと、そしてこの丼を通じて駒ヶ根の街おこしを進めることです。
日付は、同会が結成された1993年（平成5年）4月27日にちなんでいます。地域の名物を広める取り組みが始まった日を、そのまま記念日にしたかたちです。
駒ヶ根ソースかつ丼とは
駒ヶ根ソースかつ丼は、駒ヶ根市の名物です。日本記念日協会の説明では、ご飯の上に千切りキャベツを敷き、ソースをくぐらせたカツを乗せた丼とされています。カツをくぐらせるソースは、店ごとの秘伝のものと紹介されています。
かつ丼といえば、カツを卵でとじて甘辛いつゆで煮たものを思い浮かべる人も多いでしょう。ソースかつ丼は卵でとじず、ソースで味をつけるところが違います。揚げたカツの衣の食感が残りやすく、下に敷いたキャベツがソースの味を受け止めてくれます。
市内の飲食店がそれぞれに提供しているので、ソースの風味やカツの厚さ、盛り付けは店ごとに違いがあります。
キャベツとカツを重ねた丼を作る
4月27日には、家庭でソースかつ丼を作ってみることもできます。ご飯の上に千切りキャベツをたっぷり敷き、揚げたてのカツをソースにくぐらせて、その上に乗せます。駒ヶ根を訪れる予定があれば、市内の店で食べ比べて、ソースの違いを確かめてみてください。