由来
国産なす消費拡大の日は、冬春なす主産県協議会が制定しました。協議会は、冬春なすの主な産地である6県の団体で構成されています。高知園芸連、全農ふくれん、熊本経済連、全農岡山、佐賀経済連、全農徳島の6団体です。
協議会は、4月17日をすでに「なすび記念日」としています。毎月17日という日付は、この記念日にちなんだものです。年に一度の記念日に加えて、毎月17日をなすの消費を増やす日にしようというのがねらいです。
冬から春に出回るなす
なすはナス科の野菜で、もともとは夏が旬として知られています。一方、冬春なすは主にハウスなどの施設で育てられ、冬から春にかけて出荷されます。暖かい地域を中心に栽培されているので、寒い時期でも店頭で国産のなすを手に取れます。
なすの皮は濃い紫色です。身はやわらかく、すき間の多いスポンジのようなつくりをしています。油や煮汁をよく吸い、調味料の味がなじみやすいのはこのためです。焼きなす、煮びたし、揚げびたし、炒め物、漬物と、和食から中華まで幅広い料理で使われます。
17日の献立に、なすを一品
毎月17日の買い物では、野菜売り場でなすの産地表示を確かめてみましょう。冬から春の時期なら、高知や熊本などの名前が見つかることがあります。国産のなすを選んで、焼きなすや煮びたしを一品つくってみてください。