札幌の調味料メーカーが設立日に制定
北海道のソウルフードを食べる日は、北海道札幌市に本社を置くベル食品株式会社が制定しました。同社は北海道のソウルフードメーカーとして知られ、家庭で手軽にソウルフードを楽しめる調味料を製造販売しています。
日本記念日協会の説明によると、目的は二つあります。一つは、北海道で生まれ、各地域や各家庭に根付いて育ってきたソウルフードの魅力や伝統を、北海道はもとより全国の人に知ってもらうこと。もう一つは、北海道の食文化を未来へ継承していくことです。3月1日という日付は、同社の設立日である1958年3月1日にちなんでいます。
北海道のソウルフードとは
ソウルフードとは、その土地の人々の暮らしに根付き、日常的に親しまれている料理を指す言葉です。この記念日では、ジンギスカン、ラーメン、スープカレー、ザンギ、豚丼、ラーメンサラダなどが例に挙げられています。
ジンギスカンは、羊肉を野菜と一緒に焼いて食べる料理。スープカレーは、さらりとしたスープ状のカレーです。ザンギは、下味をつけた鶏肉などを揚げた料理の北海道での呼び名です。豚丼は、甘辛いたれで焼いた豚肉をご飯にのせた丼。ラーメンとは別に挙げられているラーメンサラダは、中華麺に野菜などをのせ、ドレッシングをかけて食べるサラダです。
夕食の献立に北海道の一品を
3月1日は、例に挙げられた料理から一品を選んで、夕食の献立に加えます。たれなどの調味料を使えば、家庭でも用意しやすくなります。北海道出身の家族や知人がいれば、家ではどんなふうに食べていたかを聞きながら食卓を囲みます。