由来
いいブロッコリーの日は、石川県白山市に本社を置く有限会社安井ファームが制定しました。同社はブロッコリーをはじめ、さまざまな農産物を生産・販売しています。日本記念日協会の認定を受けた記念日です。
日付は、11と26で「いい（11）ブロ（26）ッコリー」と読む語呂合わせにちなみます。
記念日の目的は、ブロッコリーの消費拡大です。ブロッコリーは好き嫌いが分かれがちな野菜です。そこで同社は、好きな人だけでなく苦手な人にも食べやすいレシピを発信しています。ブロッコリーの美味しさや良さを知ってもらい、実際に食べてもらいたいという想いが込められています。
ブロッコリーとはどんな野菜か
ブロッコリーはアブラナ科の野菜で、キャベツやカリフラワーの仲間です。ふだん食べている緑色の部分は、小さなつぼみがたくさん集まったものです。その下に伸びる太い茎も、皮を厚めにむけば食べられます。
食べ方は幅広く、塩ゆでにしてそのまま添えるほか、炒め物、スープ、サラダ、グラタンなどにも使われます。小房に分けると火が通りやすく、お弁当の彩りとしてもおなじみです。ゆで時間で食感が変わるため、かために仕上げるか、やわらかめにするかで、同じブロッコリーでも印象が変わります。
茎まで使って、ブロッコリーを一品
11月26日は、ブロッコリーを一株買って、つぼみと茎の両方を料理に使ってみてください。茎は皮をむいて薄切りにすれば、炒め物やスープの具になります。家族にブロッコリーが苦手な人がいるなら、細かく刻んでオムレツや炒めご飯に混ぜる方法も試せます。