すいとんの会が終戦の日に込めた思い
この記念日を制定したのは、愛知県犬山市で草の根の平和活動を続けている「すいとんの会」です。日本記念日協会に認定されています。
会の活動の中心は、子どもたちへの語り継ぎです。子どもたちに戦争や原爆の愚かさや悲惨さを語り、戦時の代用食とされた「すいとん」を一緒に食べながら、当時の食糧難のことなどを話します。そうして平和の尊さを伝えることが、この日の目的です。
日付の8月15日は、1945年（昭和20年）の「終戦の日」にちなんでいます。日本記念日協会の説明によると、この日は現在まで続く平和の始まりの日でもあります。そこで、平和を学ぶのにふさわしい日だという思いから選ばれました。
小麦粉の団子を汁で煮る「すいとん」
すいとんは、小麦粉を水で練り、ちぎったりスプーンですくったりして団子状にした料理です。野菜などと一緒に、しょうゆやみそで味をつけた汁で煮て食べるのが一般的です。
材料が少なくても作れることから、戦時には米の代わりとなる代用食とされました。今では家庭料理や郷土料理として親しまれていて、具や味付けは家庭や地域によってさまざまです。
すいとんを囲んで、戦争の話を聞く
8月15日の食卓に、すいとんを一品。小麦粉と水、手元にある野菜があれば作れます。食べながら、戦争の時代を知る家族に当時の暮らしや食事のことを尋ねたり、戦争について書かれた本を一冊開いたりします。